餐廳涼拌菜
想要找有關美食方面的書擊嗎？或是想了解各地的飲食文化呢？看書是很不錯的選擇。像我就很愛看這類的書，所以經常買，當然如果能去書局逛是最好，可惜我一工作回家就要顧小孩，
那有時間可以去呢？後來我直接就在網路書店買，我最推薦網路書店就是博客來，那邊賣的書，種類多又齊全，更新速度又快，而且常有優惠，真的很不錯。像在飲食部份的書籍就有分甜點
/麵包、酒、咖啡/茶、飲品/冰品、飲食文化、美食名店/指南、食譜、料理百科等等，十分的齊全，有興趣的朋友都可以去博客來找找你要的書籍喔。我最近又買了一本
餐廳涼拌菜，它的內容我十分有興趣的，在博客來買又有優惠，所以我不用考慮就將 餐廳涼拌菜 買回來，希望快點拿到。對 餐廳涼拌菜 也有興趣的朋友，歡迎到下面 餐廳涼拌菜
的網頁連結參考看看喔。
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本書特色
天氣轉熱來盤涼拌菜最下飯，加上涼拌菜做起來輕鬆方便，因此大受歡迎。雖然製作容易，但要做出店家級風味的涼拌菜關鍵就在醬汁，調這些醬汁沒撇步，比例配方對了，就好吃。這次我們特地做出20種涼拌醬，變化出40道美味涼拌菜，當然這些醬汁不只能搭這些，我們還會告訴你各種醬汁適合搭配的食材，讓你輕鬆好運用。此外還要教你11道不用開火，就能快速做好的涼拌菜。
本書內容分為
◎調好醬料輕鬆拌篇
辣梅醬、蠔油醬
蘆筍拌蝦、筊白肉丁、花生皮蛋、蠔油拌菌菇
辣油汁、梅子醬
麻辣耳絲、辣拌干絲、梅醬筍丁、梅汁苦瓜
糖醋醬、怪味醬
涼拌鴨掌、糖醋菜心、怪味雞絲、怪味魚片
麵醬汁、蒜泥油膏
香芹拌烤鴨、香蔥肉絲、拌滷牛腱、蒜泥腰花
五味拌醬、蔥薑油醬
五味拌雞片、涼拌蝦丁、白玉拌肉絲、蔥油海蜇
芝麻油膏、酸辣拌醬
麻醬肉片、芝麻涼粉、拌牛肚、黃瓜雞片
豆瓣辣醬、香椿醬油
辣味雞胗、辣醬肥腸、香椿豆乾絲、香椿蛋絲
香蝦拌醬、香麻辣醬
香蝦拌鴨腸、香拌茄子、洋菜雞絲、三絲蒟蒻
泰式酸辣醬、辣桔醬
酸辣魷魚、涼拌青木瓜、洋芋拌雞絲、桔汁拌蟹絲
芥末蛋黃醬、薄荷酸辣汁
芥末青花菜、芥末雞條、薄荷藕片、銀芽拌魚柳
◎不開火快速拌篇
涼拌洋蔥、清涼黃瓜蘋果丁、麻油雙耳、和風山藥泥、百匯拌時蔬、脆瓜火鴨絲、酸辣綠豆粉、果汁菜心、百香果青木瓜、香拌花生、泰式拌粉皮
作者簡介
李德全老師
看來年輕的李德全老師其實已有二十餘年豐富的餐飲經驗，擁有中餐烹調乙級、中式麵食丙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚，不僅廚藝精湛，且精心於食品料理研究開發，並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默，是李老師一貫的教學態度，與學生相處完全沒有生疏感，經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。跟著德全老師快樂的作料理，是每一位上過老師課的學員共同感受，只要發現任何製作料理的問題，老師都鼓勵學員們盡量發問，藉此，德全老師也在挑戰自己的料理知識，從中激發靈感，變化自己的料理風格，豐富了作料理的樂趣。
著作：「兄弟檔大廚驕傲港式料理50道」、「烤肉撇步大公開」、「家庭必備海鮮醬大收錄」、「亞洲經典炒麵」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「茶樓點心好簡單」、「魚的40種調味絕招」、「最受歡迎餐廳小菜」、「20種經典辣椒醬」、「好吃的瓜仔肉飯」、「讓肉更嫩的30個絕招」、「熱門炸粉配方全收錄」、「完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡」、「士林大雞排」、「大餛飩內餡調味秘方」、「滷包一網打盡」、「快炒河粉」、「五更腸旺快速上桌」、「招牌醉雞秘方公開」、「福州乾拌麵」、「獅子頭怎麼作最好吃」、「超好吃吐司變化」、「完全認識中式麵糰」、「燙青菜滷青菜37招」、「私房烤肉醬配方」、「微波爐電鍋鎖住海鮮原味」、「涼拌蔬菜可以這麼好吃」、「胃口大開香辣開飯菜」、「名店濃湯配方大公開」、「讓水餃好吃的神秘配方」、「學會蛋的所有料理」、「電鍋的100種妙用」、「70碗飯天天換著吃」、「大廚教你炸東西」、「2步驟燉補超簡單」 。
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那有時間可以去呢？後來我直接就在網路書店買，我最推薦網路書店就是博客來，那邊賣的書，種類多又齊全，更新速度又快，而且常有優惠，真的很不錯。像在飲食部份的書籍就有分甜點
/麵包、酒、咖啡/茶、飲品/冰品、飲食文化、美食名店/指南、食譜、料理百科等等，十分的齊全，有興趣的朋友都可以去博客來找找你要的書籍喔。我最近又買了一本
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作者： 邱寶郎、楊桃文化
新功能介紹- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2010/05/05
- 語言：繁體中文
商品訊息描述:
本書特色
天氣轉熱來盤涼拌菜最下飯，加上涼拌菜做起來輕鬆方便，因此大受歡迎。雖然製作容易，但要做出店家級風味的涼拌菜關鍵就在醬汁，調這些醬汁沒撇步，比例配方對了，就好吃。這次我們特地做出20種涼拌醬，變化出40道美味涼拌菜，當然這些醬汁不只能搭這些，我們還會告訴你各種醬汁適合搭配的食材，讓你輕鬆好運用。此外還要教你11道不用開火，就能快速做好的涼拌菜。
本書內容分為
◎調好醬料輕鬆拌篇
辣梅醬、蠔油醬
蘆筍拌蝦、筊白肉丁、花生皮蛋、蠔油拌菌菇
辣油汁、梅子醬
麻辣耳絲、辣拌干絲、梅醬筍丁、梅汁苦瓜
糖醋醬、怪味醬
涼拌鴨掌、糖醋菜心、怪味雞絲、怪味魚片
麵醬汁、蒜泥油膏
香芹拌烤鴨、香蔥肉絲、拌滷牛腱、蒜泥腰花
五味拌醬、蔥薑油醬
五味拌雞片、涼拌蝦丁、白玉拌肉絲、蔥油海蜇
芝麻油膏、酸辣拌醬
麻醬肉片、芝麻涼粉、拌牛肚、黃瓜雞片
豆瓣辣醬、香椿醬油
辣味雞胗、辣醬肥腸、香椿豆乾絲、香椿蛋絲
香蝦拌醬、香麻辣醬
香蝦拌鴨腸、香拌茄子、洋菜雞絲、三絲蒟蒻
泰式酸辣醬、辣桔醬
酸辣魷魚、涼拌青木瓜、洋芋拌雞絲、桔汁拌蟹絲
芥末蛋黃醬、薄荷酸辣汁
芥末青花菜、芥末雞條、薄荷藕片、銀芽拌魚柳
◎不開火快速拌篇
涼拌洋蔥、清涼黃瓜蘋果丁、麻油雙耳、和風山藥泥、百匯拌時蔬、脆瓜火鴨絲、酸辣綠豆粉、果汁菜心、百香果青木瓜、香拌花生、泰式拌粉皮
作者簡介
李德全老師
看來年輕的李德全老師其實已有二十餘年豐富的餐飲經驗，擁有中餐烹調乙級、中式麵食丙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚，不僅廚藝精湛，且精心於食品料理研究開發，並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默，是李老師一貫的教學態度，與學生相處完全沒有生疏感，經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。跟著德全老師快樂的作料理，是每一位上過老師課的學員共同感受，只要發現任何製作料理的問題，老師都鼓勵學員們盡量發問，藉此，德全老師也在挑戰自己的料理知識，從中激發靈感，變化自己的料理風格，豐富了作料理的樂趣。
著作：「兄弟檔大廚驕傲港式料理50道」、「烤肉撇步大公開」、「家庭必備海鮮醬大收錄」、「亞洲經典炒麵」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「茶樓點心好簡單」、「魚的40種調味絕招」、「最受歡迎餐廳小菜」、「20種經典辣椒醬」、「好吃的瓜仔肉飯」、「讓肉更嫩的30個絕招」、「熱門炸粉配方全收錄」、「完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡」、「士林大雞排」、「大餛飩內餡調味秘方」、「滷包一網打盡」、「快炒河粉」、「五更腸旺快速上桌」、「招牌醉雞秘方公開」、「福州乾拌麵」、「獅子頭怎麼作最好吃」、「超好吃吐司變化」、「完全認識中式麵糰」、「燙青菜滷青菜37招」、「私房烤肉醬配方」、「微波爐電鍋鎖住海鮮原味」、「涼拌蔬菜可以這麼好吃」、「胃口大開香辣開飯菜」、「名店濃湯配方大公開」、「讓水餃好吃的神秘配方」、「學會蛋的所有料理」、「電鍋的100種妙用」、「70碗飯天天換著吃」、「大廚教你炸東西」、「2步驟燉補超簡單」 。
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